Se você busca uma receita prática, nutritiva e versátil, este frango desfiado na panela de pressão vai conquistar seu paladar. A combinação de cebola, cenoura, tomate e salsinha batidos no liquidificador cria um molho natural e aromático, que cozinha junto com o frango, garantindo sabor intenso e textura macia. Ideal para recheios, acompanhamentos ou até para congelar e ter sempre à mão.

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango (ou sobrecoxa sem pele)

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• 1 cebola média

• 1 cenoura média

• 1 tomate maduro

• 1 punhado de salsinha fresca

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

• Sal e pimenta a gosto

• 1 colher (chá) de tempero ou caldo de frango (opcional)

• 2 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparo:

1. Prepare o molho base: no liquidificador, coloque a cebola, a cenoura, o tomate e a salsinha. Acrescente ½ xícara de água e bata até formar um creme homogêneo.
2. Refogue: na panela de pressão, aqueça o óleo, despeje o creme batido e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando para apurar o sabor.
3. Cozinhe o frango: adicione o frango, tempere com sal, pimenta e o caldo de frango (se usar). Misture bem para envolver o frango no tempero. Acrescente a água quente.
4. Pressão: tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio.
5. Desfie: desligue o fogo, retire a pressão e desfie o frango ainda na panela (pode usar dois garfos ou tampar a panela novamente e chacoalhar para desfiar mais rápido).
6. Finalize: misture bem o frango desfiado com o molho que se formou e acerte o sal se necessário.

Dica:
Esse frango é ótimo para rechear tortas, sanduíches, tapiocas, servir com arroz ou até como cobertura de saladas.