O tradicional pão francês é um dos alimentos mais populares do Brasil e é conhecido por diversos nomes, dependendo da região do país. No entanto, é no Rio Grande do Sul que este alimento ganha uma alcunha bastante peculiar: cacetinho. Para entender a origem deste apelido, o G1 conversou com especialistas no assunto.
O professor de Letras Luís Augusto Fischer, autor do "Dicionário de Porto-Alegrês", explica que a denominação "cacetinho" tem relação com o formato do pão baguete, que inspirou a versão menor do pão francês. No dicionário, Fischer conta que existia o "pão cacete", um tipo de baguete com formato de bastão, porrete ou pedaço de pau, e que a versão menor recebeu o apelido "cacetinho".
Segundo o chef de cozinha e pesquisador Fabricio Goulart, a história do pão francês no Rio Grande do Sul está ligada às famílias ricas do estado que costumavam viajar ou enviar filhos para estudar na França. Ao retornarem, traziam consigo inspirações parisienses, como a baguete. Por ser muito comprida, a baguete foi adaptada para facilitar a venda, dando origem ao pão francês, cujo formato menor lembra um bastão ou cacete, justificando o nome "cacetinho".
O gastrólogo Altino Moura, do Instituto Gastronômico das Américas (IGA), destaca que os ingredientes das duas versões são basicamente os mesmos: farinha de trigo, sal, fermento e água. No Brasil, o pão francês adotou um formato menor e mais arredondado.
A nomenclatura do pão francês varia pelo Brasil:
Comemorado nacionalmente no dia 21 de março, o pão francês é uma receita que veio da França e se tornou um dos alimentos mais populares do Brasil, adquirindo diferentes nomes e identidades regionais, como o curioso "cacetinho" no Rio Grande do Sul.
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