Saul Ataíde Trevisan, do Moinho Colonial Farinha da Pedra, trabalha há 16 anos com a produção de alimentos derivados de cereais. Entre os produtos estão farinha de milho, farinha de feijão, farinha de trigo integral, canjica de milho e canjica de trigo.

Na Expointer, o equipamento que chama atenção é um antigo moinho artesanal de pedra, utilizado para triturar milho, mandioca e outros grãos que fazem parte da produção do agricultor. Enquanto os modelos mais utilizados atualmente trabalham com martelos ou cilindros, o produtor conta que mantém o processamento com pedra, no moinho que pertenceu ao pai dele.

“Começou como um sonho, adquiri o moinho do meu pai e aí comecei. Essa máquina chama muita atenção porque é uma máquina muito antiga de fazer farinha, um moinho de pedra. Então, assim, ele é bem diferente no mercado”, diz.

A produção é exclusivamente familiar. Na propriedade, as embalagens plastificadas e adesivadas são feitas manualmente pela família. A comercialização ocorre principalmente em feiras desde 2012, sendo esta a segunda participação da agroindústria no Parque de Exposições Assis Brasil. Além dos estandes, a farinha chega à merenda escolar do município.

Na Expointer, segundo ele, as vendas começaram abaixo da expectativa, mas melhoraram ao longo da feira. “Ela começou um pouco fraca, mas hoje deu uma animadinha”, conta.

*Sob supervisão de Karina Reif.