O projeto Angus on Dairy, iniciativa que busca incentivar o cruzamento entre vacas leiteiras com genética Angus, ganha força como uma forma de impulsionar a raça Angus e uma nova oportunidade para os produtores de leite agregarem valor e rentabilidade à atividade e deve ser uma ferramenta importante para avanços nos abates do Programa Carne Angus Certificada.
"A tecnologia do 'Angus on Dairy' é uma ferramenta muito importante para o produtor de leite agregar valor à sua propriedade, um método de incremento de rentabilidade. Ele pode atuar em duas atividades, ou seja, não apenas produzir leite, mas construir ainda mais valor com carne de qualidade", disse o gerente nacional do programa, Maychel Borges, durante a Agroleite, feira sediada em Castro, na região dos Campos Gerais do Paraná.
Maior vitrine da cadeia leiteira da América Latina, a mostra contou pela primeira vez com a adesão de um time do Programa Carne Angus Certificada, programa da Associação Brasileira de Angus. Segundo Borges, o projeto também é uma forma de agregar ganhos qualitativos. "Não falamos apenas sobre aumentar o volume, mas imprimir ainda mais qualidade à carne premium produzida pelo Programa Carne Angus Certificada", afirma Borges.
O Programa Carne Angus Certificada participou da Agroleite ao lado da parceira paranaense CooperAliança. Durante uma semana, os dirigentes da Associação Brasileira de Angus realizaram encontro com parceiros, produtores e associados para debater os benefícios da prática, além de abordar o processo para garantir a certificação. "Juntos à CooperAliança, vislumbramos uma oportunidade de falar com o produtor de leite.
Na Agroleite, conversamos e aprendemos muito sobre isso. Ele precisa dessa ferramenta para agregar ainda mais valor ao seu produto. Podemos colocar a Carne Angus em um lugar que não temos ainda", destacou o diretor executivo da Associação Brasileira de Angus, Mateus Pivato.
Entre segunda (03/08) e sexta-feira (07/08), os debates foram regados com Carne Angus Certificada, oriunda do processo Beef on Dairy. Foram cortes de acém, chorizo e ancho, preparados pelas mãos do chef Antônio Kaneczui Junior.
Programa Carne Angus Certificada
Maior projeto de certificação de carcaças premium do Brasil, opera, atualmente, com 29 parceiros e 60 plantas em produção em 13 estados (RS, SC, PR, SP, MG, DF, GO, MS, MT, TO, PA, RO e BA). O programa avalia, por meio de equipe própria situada dentro das plantas frigoríficas, a qualidade de todas as carcaças recebidas, atestando in loco a origem e padrão dos cortes que levam o selo verde e amarelo do Programa Carne Angus Certificada.
