Fundado em 2023, na cidade de Matosinhos, o Tempero de Mainha nasce de uma relação íntima com a cozinha doméstica e com as tradições da Bahia. Mais do que um restaurante, o espaço se apresenta como “um pedaço do Brasil em Portugal”, onde cada detalhe — do aroma às receitas — foi pensado para provocar lembranças e criar pertencimento.

Especializado em preparações autênticas da culinária baiana, como acarajé, abará, moqueca e bobó de camarão, o Tempero de Mainha tem como essência o chamado “verdadeiro toque baiano”: ingredientes selecionados, técnicas tradicionais e, sobretudo, o afeto que atravessa gerações. É o chamado tempero de mainha, aquele sabor caseiro, profundo e sincero, que remete à infância e às refeições em família.

A história do negócio começa de forma quase poética: uma conversa despretensiosa entre mãe e filha, durante um almoço de domingo, deu origem à pergunta que mudaria tudo:  “E se a gente levasse esse sabor para mais gente?”. A resposta veio primeiro nas feiras, entre panelas fumegantes, encontros e olhares curiosos. Cada prato servido era, ao mesmo tempo, comida e narrativa.

Com o crescimento da clientela e o fortalecimento do sonho, a barraca deu lugar a um restaurante próprio: pequeno, acolhedor, fiel à essência original. O nome na porta não deixa dúvidas sobre a proposta — Tempero de Mainha — porque, como definem suas fundadoras, não existe comida mais honesta do que aquela feita com amor de mãe.

Tradição, desafio e reconhecimento

Entre os maiores desafios do percurso esteve a necessidade de crescer sem perder a alma. Manter o sabor artesanal, o cuidado nos detalhes e a proximidade com o público, mesmo diante de um ritmo mais acelerado e de maiores responsabilidades, exigiu disciplina e estratégia. Outro ponto sensível foi equilibrar emoção e gestão, transformando uma história de família em um empreendimento sustentável.

A maior conquista, no entanto, não se mede em números. Está nos clientes que retornam não apenas pela comida, mas pela experiência; nas histórias de quem reconhece nos pratos o sabor da avó, da mãe, da infância. Está também na força simbólica de mostrar que o sonho de duas mulheres pode se tornar referência, inspiração e identidade.

Ao integrar a lista de concorrentes do Prêmio Estrela do Atlântico 2025, o Tempero de Mainha representa muito mais do que gastronomia. Representa a diáspora brasileira, a valorização da cultura, o empreendedorismo feminino e a capacidade de transformar afeto em projeto de vida.